El ámbito de la comida de origen vegetal ha aumentado de forma considerable, en los últimos tiempos, en nuestro país. Y es que, según el informe The Green Revolution, el pasado año el número de personas que elegían una alimentación basada en vegetales en España superaba el 34% respecto al 2020.
Por eso, desde Metafase, como profesionales en fuerza de venta externas, te mostramos cómo consumidores y supermercados cada vez están más concienciados con el sector veggie.
Dentro de este sector, protagonizado por los alimentos de origen vegetal, encontramos que una de las opciones elegida por los españoles es ser flexiteranos. Es decir, personas que siguen una dieta basada en alimentos de origen vegetal pero que no excluyen los productos de origen animal. Esta alternativa cuenta con 4,2 millones de adeptos y representa casi a un 11% de la población veggie. Aún así, la opción del veganismo sigue siendo la que más adeptos gana; este movimiento se basa en una alimentación solamente de origen vegetal.
La tendencia veggie también afecta a supermercados
El consumo de carne y de productos procedentes de los animales forma parte de los hábitos de consumo alimenticio de un gran porcentaje de población. Sin embargo, en la actualidad, esto ha cambiado y más personas incluyen en sus dietas alimentos vegetales.
Es por ello que la tendencia veggie se ha impulsado en estos últimos años, y no sólo la población está más concienciada con ello, también las grandes superficies. Muchos supermercados se han sumado a este boom veggie adoptando nuevos comportamientos y ofreciendo productos más saludables y sostenibles.
Por ejemplo, la cadena de supermercados alemana Lidl, suele sacar productos innovadores al mercado que arrasan entre los consumidores. Uno de los últimos es una lasaña vegana que, desde su lanzamiento, ha causado alabanzas entre los clientes. Por su parte, Mercadona, la marca presidida por Juan Roig, también se apunta al boom vegano y ha lanzado productos como una crema untable de tofu, una pasta hecha con calabacín o harina de lentejas y también una pizza vegana.
Estos son solo algunos ejemplos con los que podemos observar cómo los supermercados de nuestro país cada vez apuestan más por los productos de origen vegetal.
Y ahí no queda la cosa, porque estas nuevas tendencias alimenticias no sólo afectan a la venta de productos vegetales, sino que también llegan a la hostelería. Según datos de Deliveroo, en 2021, la oferta de restaurantes veganos en nuestro país creció en un 25% siendo Barcelona, Madrid y Palma de Mallorca, las ciudades en las que más se demanda este tipo de productos.
Como podemos ver, supermercados y restauración se ven obligados a adaptarse a las nuevas necesidades de los consumidores y a organizarse en torno a esta nueva tendencia alimenticia que, con el paso del tiempo, gana más adeptos.