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Las grandes empresas de alimentación apuestan por impulsar la hostelería

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La hostelería está en la mira de las grandes empresas de alimentación, que han apostado por el llamado sector Horeca (Hoteles, Restaurantes y Catering) como aliado indicado para el progreso mutuo. Estas empresas trabajan permanentemente por ampliar su catálogo de productos foodservice en línea con los requerimientos del mercado.

En el marco de la más reciente edición de Hospitality Innovation Planet (HIP2018), la feria profesional para el sector Horeca, Javier Ribera, director de Horeca y Distribución Capilar de Calidad Pascual, explicó que “para nosotros el canal Horeca representa el 35% del negocio de Pascual en España”.

En este sentido, el directivo puntualizó que “nuestro objetivo es ofrecer un servicio 360º al hostelero a través de nuestros productos y los de nuestros aliados (marcas Pascual, Bezoya, Bifrutas, Vivesoy, Mocay Caffè y The Goods); así como por medio de formación y asesoramiento para que el cliente logre una mayor rentabilidad de su negocio”.

Indican que su apuesta integral se refuerza gracias a acuerdos con empresas como Idilia foods (batidos Cola Cao y Okey), Unilever (Leche Flora), Unicer (Agua Das Pedras Salgadas), Kellogg (cereales y Pringles), Heinz, Conservas Garavilla (Isabel), Borges (Aceites y Vinagres Cosecha) y La Zaragozana (Ambar).

Por su parte, Marta Cortés, directora de marketing de Europastry, señala que para este canal ofrecen “productos especialmente diseñados para los canales Bakery & Coffee, Hotel y Sandwich and Co. En esta línea, hemos apostado especialmente por productos de tendencia on the go, aptos para comer en cualquier momento y lugar, como el nuevo pan Rock & Roll, que presentamos en nuestra foodtruck de la mano de los chefs Carles Tejedor y Carlos Maldonado”.

Por su parte, Unilever Food Solutionstambién tiene una estrategia especial en sus servicios al hostelero. En el marco de esa feria presentó el Concurso Mejores Arroces de España, que tuvo como objetivo promocionar el consumo del arroz fuera del hogar y dar a conocer sus productos a todos aquellos restaurantes independientes cuya carta cuenta con este alimento como plato.

La primera edición de este certamen contó con más de 1.000 participantes con toda clase de propuestas entre las que resultó ganadora la de Sara Nicolás, del restaurante Voramar de Altafulla (Tarragona), con un arroz con shitake y presa ibérica con mahonesa de foie.

Las elaboraciones que se presentaron al concurso partieron de las bases y caldos de la marca Knorr, que tienen avances que buscan facilitar el trabajo a los chefs, y mejorar el rendimiento de sus platos.

En el marco de Alimentaria, la firma también destacó su Gama Asiática Knorr, compuesta por la Salsa Sweet Chili, la Pasta de Curry Rojo y Leche de Coco Deshidratada. Es una apuesta teniendo en cuenta que la cocina asiática es una tendencia que está cada vez más en auge, por lo cual animaron a los chefs a aprovecharla, de una forma fácil y rápida.

Por otro lado, diversas empresas de alimentación en España que son proveedores del canal horeca ofrecen servicios novedosos, presenciales y online, como la plataforma digital de Calidad Pascual que se ha convertido en una herramienta de ayuda en la preparación de los menús según presupuesto, consultar trucos y consejos para la elaboración de recetas y tener acceso a todos los productos de la marca dirigidos al canal horeca.

Cabe resaltar que la próxima edición de HIP volverá a Madrid del 18 al 20 de febrero de 2019.

FOTO | Hospitality Innovation Planet

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