El recinto Gran Via de Fira de Barcelona es el espacio donde hasta el próximo 19 de abril se darán cita más de 4.500 firmas expositoras, procedentes de 70 países, en Alimentaria 2018. Además, congregará 150.000 visitantes profesionales y 1.400 compradores clave invitados, relacionados con el sector de la alimentación, la restauración y la hostelería.
En esta ocasión, se está llevando a cabo la celebración conjunta de Alimentaria (el Salón de la Alimentación, Bebidas y Food Service) y Hostelco (el Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración, Hotelería y Colectividades), lo que permite ofrecer a la industria de la alimentación, bebidas, Food Service y equipamiento hostelero una gran plataforma de internacionalización, negocio e innovación, con la gastronomía como valor diferencial.
Además, según los promotores, la simultaneidad de ambos salones está mostrando tanto a la distribución como al canal Horeca la oferta más completa y transversal de toda la cadena de valor de la industria de la restauración y la gastronomía.
Innovaciones para todos los gustos
En el transcurso de estos días se presentarán más de 300 innovaciones y tendrán lugar unas 120 conferencias y actividades congresuales. Además, los asistentes tienen la posibilidad de hacer negocios y networking.
Respecto a estas 300 novedades de alimentación que se presentarán en la exposición Innoval del espacio The Alimentaria Hub, destacan entre otros la pizza de Kit Kat, las croquetas de calçots o de gintónic, un bocadillo de calamares destinado al sector restauración que ya viene envasado y que es apto para el horno, confeti de jamón y chorizo, horchata en polvo bio, aceitunas esferificadas, el primer turrón liofilizado del mundo, ginebra sin alcohol y de manzana verde o un tomate marrón: el kumato tropical.
Los organizadores del evento también han señalado que esta edición se hace eco de las tendencias saludables, apostando por reducir la cantidad de sal, azúcar, grasas, y por fomentar los superalimentos, los loncheados veganos y propuestas sin gluten y sin lactosa, como batidos de cacao sin leche.
Más de 100 actividades gatrónomicas
Y eso no es todo. Los amantes de la alimentación y la hostelería podrán disfrutar de más de 150 actividades gastronómicas y de restauración de la mano de 35 chefs que suman un total de 45 estrellas Michelin, como Andoni Luis Aduriz (restaurante Mugaritz), Fina Puigdevall (Les Cols), Nandu Jubany (Can Jubany), Paco Roncero (La Terraza del Casino) y Mario Sandoval (Coque).
Alimentaria 2018 volverá a cubrir toda la oferta sectorial organizada en los seis salones Intercarn, Intervin, Restaurama, Multiple Foods, Expoconser e Interlact, que se completan con Alimentaria Premium, una zona que reúne a las firmas más selectas de productos ‘gourmet’ y ‘delicatessen’.